Une recette de Pascal BATAGNE Président de l'Académie Gourmande des Chaircuitiers Ingrédients pour 4 personnes : -800g d’épaule de porc sans os coupé en dés -250g de quetsches -20 cl de…
Recette de Jean Louis MANGENOT Chargé de communication de l'Académie Gourmande des Chaircuitiers Filet mignon de porc au vin gris des Côtes de Toul 8 personnes 2 filets mignons de porc…
Boucherie du Vélodrome Nathalie et Serge GIL RIBEIRO 163 avenue du Général Leclerc à Vandoeuvre les Nancy Tel: 03 83 55 20 00 le COQ AU VIN à ma façon…
Dimanche 28 mai, 11 heures. Sur l'espace France Bleu, l'Académie Gourmande des Chaircuitiers organisait la COUPE GRAND EST DE LA CHARCUTERIE ARTISANALE Les concurrents, venus de Moselle et de Meurthe…
Coupe Grand Est Le 28 mai 2023, dans le cadre de la Foire Exposition de Nancy, nous organisons la "Coupe Grand Est de la charcuterie 2023". Concours réservé aux professionnels,…
La Maison BLUNTZER de Lunéville à fait la UNE du supplément de l'Est Républicain qui ainsi mettait en avant le savoir faire de cette institution de Lunéville. Distingués lors de…
Membre de l'Académie Gourmande des Chaircuitiers, la boucherie charcuterie CONREUX, 40 avenue Foch à Essey les Nancy vient d'être triplement mise à l'honneur. Pour la deuxième année consécutive, le fromage…
Nous sommes particulièrement fiers du parcours de deux apprentis issus de l'Académie Gourmande des Chaircuitiers, terreau d'excellence. Léna PERRIN-MANGINOIS, 18 ans, est en deuxième année d'apprentissage boucherie chez Alain GEORGE…
Le concours 2023 à connu un beau succès et a vu une participation record: 36 tourtes à l'andouille du Val d'Ajol ont été soumis à un jury composé de professionnels,…
Les sélections régionales du Meilleur Apprenti de France se sont déroulées au CFA Pôle des Métiers à Epinal mercredi 26 et jeudi 27 janvier. Le thème imposé (fabrication de boudin…
