Dimanche 28 mai, 11 heures. Sur l’espace France Bleu, l’Académie Gourmande des Chaircuitiers organisait la COUPE GRAND EST DE LA CHARCUTERIE ARTISANALE
Les concurrents, venus de Moselle et de Meurthe et Moselle, ont soumis aux palais affûtés des jurés une trentaine de leurs fabrications.
Fromage de tête, pâté de campagne, saucisson cuit, tous fabriqués « Maison » seront jugés sur leur aspect, leur tenue à la découpe et bien entendu sur leur goût.
Monsieur Clément SEGAULT du « Billot Messin » rue du Grand Cerf à Metz a remporté la catégorie pâté de campagne
Monsieur Jean Noël PHILIPPOT rue de Nancy à Champigneulles a remporté les catégories fromage de tête et saucisson cuit
Un grand bravo à tous les participants à ce concours qui ont présenté des produits de grande qualité faisant honneur à leur profession.
Dimanche 28 mai, 16 heures. Toujours sur l’espace France Bleu était créée la Confrérie des « AMBASSADEURS DES CHAIRCUITIERS »
L’objectif de cette association étant de fédérer toutes les personnes qui aiment la charcuterie, le métier de charcutier et qui s’engagent à défendre cette noble corporation.
Pascal BATAGNE en est le Président, Pascale JEANNOT et Philippe LACROIX les Vice-Présidents, Alain GEORGE le Trésorier et Jean Louis MANGENOT le Chargé de communication.Gourmets, gourmands, gastronomes, fines gueules et amateurs de bonnes charcuteries authentiques rallierons la croix de Saint Antoine, patron des charcutiers et s’engagerons à défendre ce fleuron de la gastronomie Française.
20 personnalités furent ainsi intronisées:
Monsieur François WERNER Président de Destination Nancy, Madame Béatrice CUIF-MATHIEU Directrice Générale de Destination Nancy, Monsieur Bertrand MUNIER journaliste écrivain, Monsieur Marcel MARLIER charcutier retraité, Madame Eva MILOT Directrice des programmes à France Bleu, Monsieur Jérôme PRODHOMME animateur à France Bleu, Madame Nathalie MILION animatrice à France Bleu, Monsieur Alexandre MARCHI photographe à l’Est Républicain, Monsieur Yannick VERNINI journaliste à l’Est Républicain, Monsieur Jean Claude AIGUIER chef étoilé, Monsieur Philippe LARUELLE maître cuisinier, Monsieur Kevin BATAGNE professeur de charcuterie, Monsieur Laurent GANGLOFF Président de la Fédération des Confréries du Grand Est, Madame Evelyne MULLER-DERVAUX Grand Maître de la Confrérie de la Quiche Lorraine de Dombasle, Monsieur Gérard VANCON, Président de la Confrérie des Taste-andouilles du Val d’Ajol, Madame Isabelle CHASSAIN, Secrétaire de la Confrérie du véritable Pâté Lorrain de Baccarat, Madame Dominique THALLER Grand Maître de la Confrérie des Gaubregueux Goûsteurs de Têste de Veau de Rambervillers, Mademoiselle Léna PERRIN-MANGINOIS apprentie boucher, Monsieur Florian COLIN apprenti boucher, Monsieur Enzo POTHION apprenti charcutier.
Lundi 29 mai à 13 heures. Place à la COOK ACADEMY
Des binômes composés d’un parent ou d’un grand parent et d’un enfant de sont affairés tout l’après midi pour confectionner de succulents desserts: une mousse au chocolat ou un gâteau de Nancy au chocolat.
Coiffés d’une toque de Chef et portant fièrement un tablier aux couleurs de l’Académie Gourmande des Chaicuitiers, les futurs cuisiniers repartaient, ravis, avec leurs réalisations.
Merci à tous pour leur participation.