C’est le 5 juin 2022, dans le cadre de la foire exposition de Nancy, que se déroulera la 5éme Coupe Grand Est du Fromage de tête; ci dessous le règlement complet.
COUPE GRAND EST DU FROMAGE DE TETE 2022
L’Académie Gourmande des Chaircuitiers organise
en partenariat avec Destination Nancy,
l’Est Républicain et France Bleu
Sur le site de la foire internationale de Nancy
Dimanche 5 juin 2022
La 5ème Coupe Grand Est du Fromage de Tête
RESERVE AUX PROFESSIONNELS
Article 1 : Thème
Le concours porte sur le fromage de tête fabriqué selon le code des usages de la charcuterie. Deux échantillons de 300g seront déposés entre 10h et 11h, le jour même, au parc des expositions de Nancy sur le stand du concours hall G, ou envoyés les jours précédents et au plus tard le 4 juin 12h, chez Monsieur Damien CONREUX, boucher charcutier, 40B Av. Foch, 54270 Essey-lès-Nancy par Chronopost ou Colis Frais. Début de la dégustation à 11h30 précises.
Article 2 : Conditions de participation
Ce concours est ouvert au plus grand nombre de professionnels (apprentis, ouvriers ou chefs d’entreprise) qui ont le soin de fabriquer leurs charcuteries.
La participation au concours implique l’acceptation entière du présent règlement.
Article 3 : Inscription
La date limite des inscriptions est fixée au jeudi 31 mai 2022, cachet de la poste faisant foi. Le bulletin d’inscription est à renvoyer pour cette date, accompagné d’un chèque de 30 € et libellé à l’ordre de l’Académie Gourmande des Chaircuitiers, à l’adresse suivante :
Monsieur Jean Louis MANGENOT, 7 rue Carnot 54170 Colombey les Belles.
L’échantillon fera l’objet d’un envoi séparé ; voir modalités dans l’article 1
Article 4 : Dispositions pratiques
Le responsable du concours assignera à chaque inscription un numéro d’ordre.
Tout produit non déposé sur le stand, entre 10h et 11h le jour même, ou envoyé par transporteur, Chronopost ou colis frais chez Monsieur Damien CONREUX, boucher charcutier, 40B Av. Foch, 54270 Essey-lès-Nancy au plus tard le 4 juin, ne sera pas pris en compte pour le concours.
Article 5 : Critère de sélection
Suivant une grille pré établie, il sera tenu compte du goût, de la cuisson, du pourcentage gelée/viande, et de la tenue de coupe. Par soucis d’équité par rapport aux échantillons expédiés, le fromage de tête ne doit pas être décoré.
Article 6 : Jury
Les échantillons seront soumis au jury le jour même. Le jury est composé de professionnels et de personnalités reconnues pour leurs compétences. Chaque membre du jury recevra un exemplaire du règlement et les explications nécessaires à un bon jugement. Les organisateurs du concours s’interdisent toute participation aux travaux du jury. Les décisions du jury sont sans appel et aucune réclamation ne sera admise. En cas d’égalité de points entre les candidats, la meilleure note de saveur et composition servira à les départager.
Article 7 : Notation
La notation se fera de la façon suivante :
Saveur, composition Note sur 20 Coefficient 5
Aspect général, tenue Note sur 20 Coefficient 3
Article 8 : Proclamation des résultats
Les résultats seront proclamés le jour même vers 17h, hall G et la remise des prix se fera dans la continuité. La présence des candidats (ou d’un de leurs représentants) est indispensable, les coupes n’étant pas envoyées aux lauréats. Un cocktail amical sera servi à l’issue de la remise des prix à l’Espace Baudot.
Récompenses :
1er) Coupe Grand Est du Fromage de Tête 2022 et trophée De Buyer
2éme) Prix spécial du jury
3éme) Prix de l’Académie Gourmande des Chaircuitiers
Chaque gagnant recevra un lot offert par nos partenaires
Contacts :
Tel : Pascal BATAGNE : Président de l’Académie Gourmande au 06 30 81 49 94
Tel : Jean Louis MANGENOT : chargé de communication au 06 12 98 43 49
Mail : mangenot.traiteur@orange.fr
Mail : pascal.batagne@sfr.fr
Site : academie-gourmande.eu Facebook : académie gourmande
BULLETIN D’INSCRIPTION
A retourner par courrier :
Monsieur Jean Louis MANGENOT
7, rue Carnot
54170 Colombey les Belles
Ou par mail : mangenot.traiteur@orange.fr
Pour le mardi 31 mai 2022 dernier délai, accompagné d’un chèque de 30 € libellé à l’ordre de : Académie Gourmande des Chaircuitiers
Tous les champs doivent obligatoirement être remplis
Je soussigné(e)…………………………………………………………………………………..
Domicilié(e) …………………………………………………………………………………….
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Entreprise………………………………………………………………………………………..
Numéro de téléphone portable indispensable……………………………………………………
Email……………………………………………………………………………………………
Après avoir pris connaissance et accepté le règlement, demande à être inscrit au concours de la Coupe Grand Est du Fromage de Tête 2022
Tout produit déposé tardivement ne participera pas au concours.
Voir dispositions pratiques du règlement
Je certifie que le produit présenté sera de ma propre fabrication.
Signature :