Diffusé jeudi 29 septembre au 13h et à revoir sur le facebook TF1 INFO
Une équipe de TF1, un journaliste et un caméraman, est venue chez notre Président afin de réaliser un documentaire sur la véritable quiche Lorraine.
Fabrication de la pâte, mise en œuvre des lardons, préparation de la « migaine », rien n’a échappé au réalisateur.
Sous l’œil averti du Grand Maître de la Confrérie de la Quiche Lorraine, Madame Evelyne MULLER DERVAUX , Pascal BATAGNE a confectionné la spécialité Lorraine la plus connue dans le monde.
Respectant à la lettre la recette traditionnelle, Pascal a abaissé la pâte brisée puis fait revenir le lard fumé coupé en lardons.
La « migaine » ou appareil est composée d’œufs et de crème fraîche.
Après montage des éléments, 30′ au four à 200°, la quiche est prête à être dégustée.
Une belle occasion de mettre en avant la tradition et le savoir faire artisanal.
