La présentation de cette belle E.X.C.U.S.E. s’est déroulée dans le cadre chaleureux de l’Espace Chaudeau à Ludres en présence d’élus, de représentants de la presse, de partenaires de l’Académie Gourmande et de plusieurs confréries amies.
Un grand merci à Mr Pierre BOILEAU Maire de Ludres et à toute l’équipe de Chaudeau pour leur accueil et leur disponibilité.
ACADEMIE GOURMANDE DES CHAICUITIERS. Ludres 22 novembre 2021.
PHOTO Alexandre MARCHI.
Les invités ont beaucoup apprécié la nouvelle version du produit, la 10éme, déjà!!!
ACADEMIE GOURMANDE DES CHAICUITIERS. Ludres 22 novembre 2021.
PHOTO Alexandre MARCHI.
Du weekend de la Saint Nicolas au dimanche de l’Epiphanie, cette bonne E.X.C.U.S.E. vous attend chez les membres de l’Académie Gourmande des Chaircuitiers participants à sa fabrication.
ACADEMIE GOURMANDE DES CHAICUITIERS. Ludres 22 novembre 2021.
PHOTO Alexandre MARCHI.
Comme le fit Auguste Escoffier, le grand cuisinier, les Académiciens confectionnent un coeur de homard façon thermidor et l’inserent dans un crémeux de foie gras délicatement déposé sur un biscuit crunchy. Ce dôme sera ensuite nappé d’un coulis à la clémentine, le fruits de la Saint Nicolas par excellence.
L’EXCUSE. Saint-Max 10 novembre 2021.
L’E.X.C.U.S.E par l’Académie Gourmande des Chaircutiers.
PHOTO Alexandre MARCHI.
Pour rappeler l’or des grilles de notre belle place Stanislas, monument préféré des Français, des paillettes dorées apportent l’éclat final à cette création festive et très haut de gamme.
Voici donc une entrée originale pour vos repas de fin d’année; vous ne trouverez ce beau produit que chez les artisans membres de l’Académie:
Cyril BLUNTZER 17, rue de Viller à Lunéville
Alain GEORGE 14, rue Carnot à St Max
Lise & Damien CONREUX 40bis, avenue Foch à Essey
Arnaud DAVAL 2, place des Ecoles au Val d’Ajol (88)
Jean Marc FLORENTZ 1, rue St Martin à Badonviller
Serge GIL RIBEIRO 163, avenue Général Leclerc à Vandoeuvre
Aurélien GERARD 11, rue Banaudon à Lunéville
Aurélien GERARD 31, Grand rue à Einville
Emile JACQUOT 2, rue Bonnardel à St Nicolas de Port
Jean Noël PHILIPPOT 35, rue de Nancy à Champigneulles
Pierre REVEST 8, rue de Mon Désert à Nancy
Hubert VALLANCE 18, avenue Carnot à St Max
François VILLAUME 15, rue Adrien MICHAUT à Baccarat
