Sous son nappage orangé, se cache un crémeux de foie gras et un homard « façon Auguste Escoffier ».
Le célèbre cuisinier inventa la recette du homard thermidor, les Académiciens l’ont revisité et marié au foie gras de canard et, plus surprenant, à la clémentine.
C’est la 10éme E.X.C.U.S.E. elle sera commercialisée chez les membres participants du 6 décembre, jour de la Saint Nicolas au 2 janvier, jour de l’Epiphanie.
Dès maintenant, pensez à réserver cette entrée d’exception, pour vos repas de fêtes.