Une délicieuse recette d’Alain GEORGE Boucher Charcutier Traiteur à Saint Max
14, avenue CARNOT
Saint-Max, le 12 février 2024
Ragoût de pommes de terre/saucisses
Eléments pour 4 personnes :
1 Kg de pomme de terre à chair ferme
2 saucisses à cuire fumées, ou Morteau
1 oignon, 1 feuille de laurier, gros sel, poivre, margarine 100 gr
Farine, 2 cuillères à soupe
1 bouillon Kub (bœuf ou volaille)
Progression :
Eplucher, laver, couper en gros cubes les pommes de terre, égoutter
Dans une cocotte en fonte, faire colorer l’oignon émincé dans la margarine chaude
Ajouter la farine, cuire quelques instants comme un roux
Ajouter les saucisses, les pommes de terre, le sel, le poivre, le laurier, le bouillon Kub délayé dans 1 litre d’eau froide
Remuer, couvrir, cuire environ 40 minutes
Retirer les saucisses, les couper en rondelles puis les remettre 10 minutes
Servir avec une salade verte