Recette de la boucherie charcuterie JACQUOT à St Nicolas de Port
Recette pour 4 personnes
- 800 g de bœuf à bourguignon coupé en morceaux par votre boucher artisan
- Moutarde
- Sucre roux
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 branche de céleri
- 33cl de bière de St Nicolas
- Thym, laurier, baies de genièvre
- Huile et beurre
Enduire les morceaux de bœuf de moutarde puis saupoudrer légèrement de sucre roux.
Faire dorer les morceaux de bœuf dans un mélange d’huile et de beurre, dorer sur toutes les faces.
Retirer la viande de la cocotte et faire revenir les carottes, l’oignon, le céleri.
Remettre la viande dans le récipient, ajouter le thym, le laurier, les baies de genièvre et mouiller avec la bière, saler et poivrer.
Cuire 2 heures à feu doux.
Servir avec de la bière de St Nicolas.